月饼皮的配料表可以根据不同的月饼种类和制作方法有所不同，以下是一个常见的广式月饼皮的配料表：

广式月饼皮配料表：
1、中筋面粉：200克
2、转化糖浆：140克
3、花生油：50克
4、枧水：4克
5、盐：1克（可选）

制作步骤：
1、混合糖浆和油：将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀，搅拌至乳化状态。
2、加入面粉：将中筋面粉过筛后加入混合液中，用刮刀或手轻轻搅拌成团。
3、静置面团：将面团用保鲜膜包好，静置1-2小时，让面团充分松弛。
4、分割和包馅：将面团分割成小份，擀成圆片，包入馅料，压入模具成型。
5、烘烤：将成型的月饼放入预热好的烤箱中，先烤5分钟定型，取出刷蛋液，再烤10-15分钟至表面金黄。

其他月饼皮配料表：
苏式月饼皮：使用水油皮和油酥皮，配料包括中筋面粉、猪油、水等。
冰皮月饼皮：使用糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶、植物油等。

根据不同的月饼种类，配料和制作方法会有所调整。